• nl
  • en
  • de
  • fr
PLAN KEUKENS

SOUPE DU ROI À L’ORIENTALE

SOUPE DU ROI À L’ORIENTALE

Une recette pleine de vitalité qui combine à merveille de délicieuses saveurs inédites : à déguster toute l’année ! (pour 4 personnes)

INGRÉDIENTS

· 500 g de carottes coupées en rondelles

· 1 oignon émincé

· 1 cuillère à café de gingembre frais râpé

· 1,5 l de bouillon de légumes

· 200 ml de lait de coco

· 1 cuillère à soupe de jus de citron vert

· 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

· 1 cuillère à café de curry en poudre

· 1 cuillère à café de cumin

· 4 cuillères à soupe de coriandre émincée

· sel et poivre

PRÉPARATION

Faire revenir l’oignon dans une grande cocotte avec un peu d’huile d’olive pendant 2 minutes. Ajouter le gingembre, le cumin et le curry tout en remuant. Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition. Ajouter les carottes au mélange et faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Mixer le tout et assaisonner de sel et de poivre, à votre convenance. Ajouter pour terminer le lait de coco.

Réserver la soupe au réfrigérateur pour la laisser refroidir. Avant de servir, assaisonner de jus de citron vert et garnir de coriandre. Servez, c’est prêt !