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PLAN KEUKENS

Compote de rhubarbe bonne maman

Compote de rhubarbe bonne maman

On en voit partout, c’est la saison de la rhubarbe ! La rhubarbe, qui appartient aux légumes d’antan tombés en désuétude, fait son retour en force. Une recette de compote de rhubarbe à se lécher les doigts…

INGRÉDIENTS 800 g de rhubarbe jus d’une demi-orange 1 bâton de cannelle 100 g de sucre 1 doigt de vin blanc

PRÉPARATION Laver la rhubarbe et couper les extrémités charnues. Découper les tiges en tronçons. Mettre les morceaux de rhubarbe dans une petite casserole, les saupoudrer de sucre, ajouter le bâton de cannelle et amener le mélange à ébullition. Ajouter le jus de l’orange et une goutte de vin blanc. Laisser compoter 10 minutes à feu doux jusqu’à ce que la rhubarbe ait une bonne consistance. Laisser refroidir dans un bocal et conserver au réfrigérateur.

CONSEIL Délicieuse sur un fond de tarte