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PLAN KEUKENS

Oktoberfestwurstsalat

Oktoberfestwurstsalat

Nach München sind die Oktoberfeste jetzt auch in Limburg angekommen. Als Vorgeschmack präsentieren wir hier ein Rezept für „Wurstsalat“, der auch zum Grillfest oder anderen Feierlichkeiten passt. 

(Rezept für 4 Personen) 

ZUTATEN: 

150 g Essiggurken 

1 rote Zwiebel 

2 EL Weinessig 

100 ml Gemüsebrühe 

1 Teelöffel mittelscharfer Senf 

1 Teelöffel Zucker 

Salz und Pfeffer 

8 Esslöffel Pflanzenöl 

Limburger Schinkenwurst (500 g) 

 

ZUBEREITUNG: 

Essiggurken in dünne Scheiben schneiden Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Gurkenwasser (aus dem Glas), Essig, Gemüsebrühe, Senf und Zucker mit einem Schneebesen in einer Schüssel verrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Essiggurken und Zwiebel hinzugeben und gut verrühren. Am Schluss Öl und hinzugeben, gut verrühren und eventuell mit Pfeffer und Salz abschmecken. 

Schneiden Sie (Limburger) Schinkenwurst in dünne Streifen oder Scheiben. Mischen Sie die Wurst in die Marinade und lassen Sie das Ganze mindestens 1 Stunde durchziehen. Vor dem Servieren mit etwas Schnittlauch garnieren. 

Schmeckt besonders gut mit einer Schnitte Limburger Roggenbrot mit Butter