Jean-Pierre Henssen commercieel directeur Canisius stroop
In geen enkele keuken ontbreekt stroop. Een typisch Limburgs product dat tot in de 19e eeuw door de dorpsstroopstoker werd gemaakt. Jean-Pierre Henssen is de vierde generatie die directie voert over Canisius stroop, de absolute marktleider in Nederland. Met respect voor puur natuur, lekker, gezond en vooral zonder toevoeging wordt in Schinnen een stroop bereid die uitmunt in smaak, kleur en smeerbaarheid. ‘Een gezond en eerlijk ingrediënt’, zo ervaart Jean-Pierre het product op de schaarse momenten dat hij zelf achter de pannen staat. ‘Met het kookboekje Stampen of stoven met stroop in de aanslag’, lacht hij.
Salade geitenkaas met Limburgse stroop
RECEPT VOOR 4 PERSONEN
8 sneetjes verse geitenkaas 400 gram slamelange 1 klein sjalotje, fijn gesnipperd 2 eetlepels Canisius appel-perenstroop 5 eetlepels olie peper en zout
WERKWIJZE
verwarm de ovengrill voor leg de plakjes geitenkaas op een bakplaat bestrooi ze met wat peper en zout meng de Canisiusstroop met de azijn eventueel zout en peper toevoegen en afwerken met olie zet de kaas in de oven, doe de sla in een kom voeg bij de sla de fijn gesnipperde slajol en vinaigrette toe meng het geheel verdeel sla over de borden en leg er de kaasjes op meteen opdienen TIP: Kijk voor meer (h)eerlijke strooprecepten op www.canisiusstroop.nl