Mannen achter de pannen >> |
Herman Konings(kook)Trendwaarnemer |
 |
| ‘Ik kook graag, maar mijn vrouw kookt beter’, verzekert hij. ‘Met vrienden op vakantie sta ik achter de pannen om met lokale gerechten aan de slag te gaan.’ Als trendwaarnemer signaleert Herman Konings dat steeds meer mannen achter de pannen duiken. ‘Mannen hebben behoefte aan applaus, verworven door én bezitter te zijn van een ‘state of art’-keuken én de begaafdheid te bezitten om te kunnen koken. Opvallend is dat mannen liever koken voor vrienden, familie en collega’s dan voor hun eigen vrouw en kinderen. Koken is een uiting van status en dus de keuken ook.’ |
|
Champagnepudding met verse perzikenfeestelijk en statusversterkend nagerecht |
|
| RECEPT VOOR 4 PERSONEN | |
| 250 gram suiker 6 blaadjes gelatine 1/2 liter champagne 4 perziken |
|
WERKWIJZE |
|
| Leg de gelatineblaadjes in koud water tot ze zacht zijn (ongeveer 5 minuten). Verhit ondertussen 250 ml water en suiker in een middelgrote steelpan op een zacht vuurtje. Roer af en toe tot de suiker is opgelost. Maak de gelatineblaadjes goed droog en doe ze bij de suikersiroop. Roer tot de gelatine is opgelost. Roer de champagne erdoorheen en giet de pudding in acht glazen of kommetjes van 125 ml. Dek ze met cellofaan af en laat minstens 10 uur afkoelen tot de puddinkjes stevig zijn. Blancheer de perziken 20 seconden in kokend water en laat ze dan in koud water schrikken. Schil ze, snijd elke perzik in plakjes en leg deze op een groot bord. Houd de glazen of kommetjes enkele seconden in heet water. Leg een bord op ieder kommetje of glas en draai de puddinkjes om. Dien onmiddellijk op met de perziken. |
|
