Hein Simons Schlagerzanger
Zijn beroemdste nummer is ‘Mama’, maar met twee andere nummers behaalde hij een nummer een-positie in De Nederlandse Top 40. Hein Simons is de Bleijerheidse nachtegaal die bekend is geworden onder de naam Heintje. Hij treedt nog steeds op en maakt cd’s. Het begrip ‘hit’ relativeert hij: ‘Wat is een hit? Van Mama zijn er miljoenen over de toonbank gegaan. Tegenwoordig is een verkoop van enkele duizenden al goed voor een nummer één-notering. Schlagers zitten weer in de lift. Na Nederland en België zet deze trend ook door in Duitsland.’ Koken kan Hein niet, maar graag en goed genieten van een gerecht des te beter. ‘Het liefst de burgerliche Kuche.’
Zeetong op ‘Mühlerinart’
RECEPT VOOR 4 PERSONEN
4 zeetingfilets 2 theelepels citroensap boter 2 eetlepels witte wijn 2 eidooiers 1 theelepel kervel peper en zout naar smaak
WERKWIJZE
Zeetong in een eetlepels boter aan beide zijden aangaren. Dan met 1 theelepel citroensap bedruipen en op smaak brengen met peper en zout. Zeetong uit de pan nemen en warm houden in de oven. Roer nu de wijn en de eierdooiers in warm water schuimig en voeg restant citroensap en kervel toe. Als de saus begint in te dikken snel van het vuur halen en tot slot restant boter er onder roeren en eventueel kruiden met peper en zout. Leg de zeetong op voorverwarmde borden en giet de saus erover heen. Serveren met aardappelen.