Bram Tankink Oud-winnaar Ridderronde
De ondeugd straalt uit zijn ogen. Bram Tankink kwam via mountainbiken in het wielrennen op de weg terecht. In de Rabo-ploegmag hij als vrije man zijn successen meepikken. Een ritzege in de Ronde van Duitsland en winnaar van het na-Tourcriterium Maastricht sieren zijn palmares. Maar de Tourrenner aast op meer… Vraag je in Lanaken woonachtige coureur naar zijn favoriete maaltijd, dan haalt hij een beetje nonchalant zijn schouders op. ‘Ik pruts wel wat in mekaar. Voor mij en mijn partner of voor visite. Mijn favoriete recept is Champignons au vin op míjn manier.’
Champignons au vin (opgetekend uit de mond van Bram)

sjalotjes wortelen, in grote stukken gesneden bleekselderij champignons olijfolie bouillonblokje halve liter witte wijn peper en zout
WERKWIJZE
Sjalotjes braden, worteltjes in grote stukken snijden en samen met bleekselderij toevoegen. Champignons in olijfolie braden en bij sjalotjes, worteltjes en bleekselderij voegen. Vervolgens een bouillonblokje erbij doen als ook een halve liter witte wijn. Laat het geheel sudderen. Op smaak brengen met peper en zout. TIP: Serveer er aardappelpuree bij.